吃着美味的家常菜总是想起家的味道,下面这四道菜学起来吧

时间:2019-08-19 来源: 旅游

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  爆炒猪肝黄瓜

  材料:猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;

  做法

  1.黄瓜切两半,黄瓜心去掉;黄瓜一扣,抹刀一片;用盐腌制,可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒,洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;

  2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉,可让猪肝脆嫩;

  3.锅里放油烧热,倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ,洋葱熟了,猪肝就熟了),烹入碗汁(留一点),加入黄瓜+剩的一点碗汁,加入香油,最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒猪肝就完成了

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  虾米卷心菜

  材料:卷心菜、虾米、盐。

  做 法:

  1. 卷心菜对半切开用手撕小片,洗净沥干;

  2. 虾米清水浸泡一会儿,捞出沥干;

  3. 起锅热适量油,倒入虾米爆香,放入卷心菜;

  4. 拌炒至卷心菜断生,加盐调味即可。

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  家常溜肉片

  材料:猪里脊500克,,黄瓜1根,胡萝卜1根,干木耳20克,盐糖10克,鸡精6克,蚝油5克,老抽5克,玉米淀粉10克,香油5克,葱姜蒜适量,鸡蛋1个,料酒8克。

  做法

  1、黄瓜、胡萝卜摘洗干净,切成菱形片,干木耳温水泡发去根,猪里脊洗干净切片,加入盐、鸡精、糖和料酒,腌制5分钟。

  2、取出腌制好的肉片,下入鸡蛋一个,搅拌均匀,下入玉米淀粉封上色拉油备用。

  3、取干净的锅烧热,下入色拉油,煸炒肉片熟透备用,锅里留底油,下入葱姜蒜小料煸炒出香味,下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。

  4、加入料酒,煸炒,放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等,加入少许清水,淋入水淀粉和少许香油,装盘即可。

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  杏鲍菇炒芹菜

  材料:杏鲍菇3个,芹菜100克,胡萝卜1根,食用油适量,蚝油1勺,白糖半勺,盐适量,葱少许。

  做法:

  1、准备食材,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇。

  2、芹菜去除叶子洗干净切段,杏鲍菇,胡萝卜切丝备用。

  3、起油锅,放入少许葱花,倒入胡萝卜略微翻炒。

  4、接着倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀,炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。

  5、加入1勺蚝油,半勺糖,适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。

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